Манты с картофелем и мясом по татарски рецепты тетушки

Смотрите видео

После выпечки такое тесто остается хрустящим сверху, изнутри пирога пропитывается соком, не размокая. У курганских татар сохранился обычай, когда в день помолвки (никах туе) в доме жениха собирается большой сундук с подарками. Кстати, если вы слышите шипение сковороды, значит дно все-таки порвалось и бульон вытекает на сковороду. Татарский пирог выпекается в предварительно разогретой духовке до 210 градусов минимум полтора часа. Приготовить мясной пирог очень просто, главное знать несколько секретов и иметь небольшой опыт работы с нежным тестом. Мне до татарских мастериц далеко и режу я не очень аккуратно, поэтому в видео вы можете видеть кусочки от четырёх до шести, а то и семи миллиметров. Смешиваем сметану, молоко, майонез, сахар, яйца, щепотку соли, добавляем муку по чуть-чуть, вливаем растительное масло.

Треугольники очпочмак с мясом и картошкой вкусные и сочные

Внутрь также можно добавить с полчашки готового мясного бульона или горячей кипяченой воды, если вы считаете, что бульона маловато и начинка сухая. Я замешиваю на сливочном масле и жирной сметане без добавления яиц, с парой столовых ложек чистой воды да растительного масла. Сначала откроем тенлек – пусть домашние услышат курящийся аромат, а ваш первенец станет обладателем заветного шарика из теста. Ложкой осторожно перемешиваем начинку для равномерного распределения бульона и выкладываем начинку на тарелки.

Немного соли, черный перец, лавровый лист и сухая молотая кинза добавляются сразу, после того, как а процессе закипания пена будет снята. Чтобы было достаточно прочным для удержания большого количества бульона, эластичным для поддержания формы, но не «резиновым», хрустким и мягким после длительного приготовления в духовке. Часть теста раскатать на сухой поверхности до толщины не более 5 миллиметров, уложить в форму так, чтобы оно покрывало ее края. Готовность пирога можно определить, приподняв кружочек над отверстием, туда же нужно долить воды (1-2 ст. Начинка пирога, приготовленного по этому рецепту, всегда получается нежной, сочной и ароматной, а тесто мягким.

Мясо с картофелем праздничное по татарски livejournal

Например, важно не переусердствовать при замешивании теста, иначе оно получится тугим, и вкус будет испорчен. Большую часть раскатаем толщиной до 4 мм, перенесём на сковороду при помощи скалки, чтобы его края свисали со сковороды. Ингредиенты: картофель, мясо, лук репчатый, масло сливочное, сметана, яйцо куриное, мука пшеничная, соль, сахар, вода, перец черный, молоко, майонез, масло подсолнечное. Самый большой кусок при помощи скалки нужно раскатать на столе, он должен получиться плотным иначе может прорваться. Например, если хотят показать нерадивость хозяйки, про неё говорят: когда ни зайди к ней в гости, она всегда скажет "жалко, что вчера не зашёл.

Тесто без яиц — самое то для зур белиша, нечто среднее между песочным, пресным и даже бисквитным получается. Выложить на дно формы порезанное мясо, сверху кусочки картофеля, а на него зажарку из моркови и лука, залить стаканом бульона, добавить перец и отправить на 40 минут в духовку. Происходят же эти баталии зачастую потому, что одним людям посчастливилось попробовать такое культовое блюдо в прекраснейшем исполнении, а другим нет. В верхней части проделать небольшое отверстие, оно необходимо для того, чтобы можно было залить воду.