Долма из маринованных виноградных листьев

Перекладываем готовый фарш в большую кухонную миску, и приступаем к измельчению зелени и репчатого лука. Приправляют начинку по вкусу, наполняют ею отваренные в течение 5 минут листья, сворачивают конвертом. Тем не менее, людям, страдающим от лишнего веса, имеющим язву, или диабетикам не рекомендуется употреблять блюда из виноградных листьев. Многие кулинары на протяжении веков считали и продолжают считать это блюдом венцом кавказского кулинарного искусства. По сути – это те же голубцы, но в качестве основы для фарширования используются молодые листы винограда вместо капусты.



Смотрите видео


Блюдо превосходно утолит голод, не добавив лишних килограммов, и одновременно потешит вкусовые рецепторы любителей вкусно и аппетитно покушать. Однако, можно проявить фантазию и придумать чисто овощную начинку для вегетарианцев, что тоже будет очень интересно.



Рецепт маринованных виноградных листьев для долмы

Долма голубцы в виноградных листьях пошаговый рецепт

Отварила пакетик 100 г, четверть отложила для долмы, а из остального благоверному кашу на завтрак сварила). Простые кулинарные рецепты салатов, мясных и овощных блюд, а так же мастер класс по приготовлению морепродуктов. Долма является чрезвычайно распространенной в кухнях народов закавказья, центральной и передней азии, балканского полуострова и даже северной африки. Консервированные (соленые или маринованные виноградные листья) нужно хорошо промыть, и даже залить водой на пару часов.

Долма классическая пошаговый рецепт с фото

А еще виноградную и айвовую долму можете выложить на лист для запекания и разложить рядом мелкие фаршированные кабачки, баклажаны, томаты и перцы. А потом уже в этом соусе тушить завёрнутые в виноградные листья конвертики с мясной начинкой до готовности риса и мяса. Пошаговый рецепт приготовления долмы из маринованных листьев винограда представлен с фото чуть ниже и в нем подробно описан каждый этап процесса создания этого уникального восточного блюда. Для приготовления соуса я смешиваю сметану и майонез и еще добавляю чеснок, и мелко рубленную зелень. Кстати, не забудьте промыть листья водой, если же листья свежие, то нужно промывать кипяченой водой.



Долма из виноградных листьев 6 классических рецептов

Долма из маринованных виноградных листьев пошаговый

Кстати, слава этого блюда привела к тому, что до сих пор не утихают споры о том, кто же первым его придумал. Заворачиваем лист как голубцы цилиндричной формы, закрываем бока сложим в кастрюлю и отправим отдыхать на 2 часа в холодильник. Данная статья подскажет, как правильно заготавливать виноградные листья и поделится интересными рецептами приготовления сытного и полезного блюда — долма. Мякоть баранины с жирком или домашний фарш из свинины и говядины пропустить через мясорубку с добавлением томатов.

Рецепты блюд с консервированными виноградными листьями

Лук в данном случае обжаривают на масле с добавлением пряностей и специй, что усилит их благоухание. В мацун добавила чеснок (через чесночедавилку) и мелко резанные листики (без палок) кинзы – соус готов. Но почему-то у меня, как только закипело, тарелка приподнялась, и сразу одна «долмушка» выскочила на поверхность. В шестидесятые годы минувшего века эта талантливая вокалистка была очень популярна, а вот в семидесятые ее посчитали «пропагандистом грусти» и отлучили от радио и телевидения.

Рекомендуем