Постные оладьи на дрожжах с тыквой с кабачкам с капустой

Смотрите видео

Больше того – их можно делать и в зимнее время, если предварительно заморозить перетёртую кабачковую массу и зелень. В этом году особенно порадовал урожай кабачков, их было столько, что пришлось вспоминать все возможные способы приготовления. Молодую капусту нарезать мелкими кубиками (тонко нашинковать, а потом мелко нарезать поперек "волокон").

Оладьи из кабачков и капусты кулинарный рецепт

В глубокую удобную миску укладываем подготовленные овощи, вбиваем яйца и всё тщательно перемешиваем. Если честно, то в тёплую пору года в моём холодильнике найти мясо или что-то подобное сложно – все полки забиты фруктами, ягодами и овощами по сезону. Кстати, манка – универсальная вещь, благодаря ей любые котлетки получаются пышненькими, для меня это просто незаменимый продукт). Через 15 минут как раз готов наш кабачок, добавляем его к остальным ингредиентам и ещё разок хорошо всё вымешиваем. Консистенцию определяйте на ваше усмотрение – если добавить побольше муки – получатся толстенькие котлетки, если меньше – тоненькие оладушки. Кстати, если запечь оладьи в духовке на противне, то всё будет намного проще, при этом само блюдо станет ещё более диетическим.

Солим, перемешиваем и оставляем в покое минут на 30 (это делается для того, чтобы кабачок пустил сок, который нам без надобности – его мы через полчаса сливаем, а сам кабачок отжимаем руками от лишней жидкости). Кабачки хорошо помыть под проточной водой, можно аккуратно потереть щеткой, обсушить и натереть на крупной терке (вместо кабачков можно использовать молодые цукини или патиссоны). Кабачково-капустную массу выкладывать ложкой на горячую сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и жарить сдвух сторон до золотистого цвета. Универсальные оладушки, подходят и в качестве самостоятельного блюда, и как дополнение к любым овощам, кашам, мясу, птице или рыбе.

Самые вкусные оладьи из кабачков 10 простых пошаговых

Летом нужно готовить преимущественно сезонные овощи, потому что именно сейчас они натуральные и более полезные. Все мои усилия, как финансовые, так и моральные с физическими, брошены на реализацию моего проекта : открытие кулинарной студии. Это очень сытное и аппетитное постное блюдо и подходит для вегетарианцев, так как не содержит мяса, а яйца можно не класть. Мне нравятся эти котлетки именно с капустой, но я знаю, что не всем по душе её запах, так что этот этап можно и пропустить. Овощные оладушки подходят для быстрого и легкого перекуса, насыщают организм энергией на целый день.

Если же такой возможности нет – то, понятное дело, кожуру счищаем, семечки – в утиль (если этого не сделать, то, во-первых, будет горчить, а, во-вторых, невозможно прожевать, и наши оладушки будут испорчены). Вначале обжарьте оладьи с одной стороны до румяной корочки, затем переверните на другую сторону, огонь должен быть не сильным. Поэтому многие хозяйки не готовят кабачки просто так, а обязательно добавляют чеснок, зелень или другие специи, так же неплохо потушить кабачки с другими овощами. Морковь, лук, зелень, чеснок необходимо резать мелко, чтобы они не перебили вкус основного ингредиента – кабачка. Для меня идеальный вариант – консистенция густой сметаны, оладьи получаются примерно полсантиметра в высоту.