Шашлык в духовке 5 простых рецептов мягкого и сочного мяса

Как приготовить свиной шашлык в духовке на шпажках.

На дно налейте немного воды или застелите его фольгой, чтобы жир, который будет капать, не пригорал к форме. Возьмите посуду, в которой мясо будет мариноваться (это может быть большая миска, кастрюля или банка). Лук нарезаем полукольцами, заливаем к нему уксус, а затем разминаем его руками, чтобы лук пустил сок и пропитался уксусом. В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким. Как приготовить – пошаговое руководство: готовить такой шашлык желательно из мяса с небольшими прослойками жира.

Шашлык из свинины в духовке 8 вкусных фото рецептов

Если собираетесь готовить шашлычки только на следующий день, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник. В духовке, растопленное при подгорании на фольге сало, пропитает шашлычки своим неповторимым ароматом, который будет немножко напоминать запах костра. Я поставила на 240 градусов, а вы ориентируйтесь по вашей кухонной технике — у кого то и 220 будет достаточно, а кому то придется включить и на 260. За сочность и вообще за успех в этом деле отвечает маринад: профессионалы называют его главным фактором, определяющим как вкус, так и вид любого шашлыка. А я вот тоже делаю по вашему рецепту в духовке, в будни все на работе — на природу не выбраться, а вкусного мяса хочется. Возьму некоторые ваши варианты приготовления себе на заметку, иногда хочется попробовать чего-нибудь новенького. В пакете сделайте небольшой надрез по центру, чтобы было отверстие, через которое будет выходить пар.

Смотрите видео

За ходом приготовления блюда нужно следить и контролировать время запекания, чтобы не пересушить свинину. Частенько бывает что непогода, а это не только дождь, но и сильный ветер даже в солнечную погоду, внесет свои коррективы и не позволит вам качественно пожарить шашлык на свежем воздухе. Свинину нарезаем на куски размером в 4-5 см и перемешиваем вместе с солью, перцем, специями, уксусом и лимонным соком. И, раз уж мы сегодня разговариваем на тему шашлыков в духовке, то на посошок, предлагаю еще один вариант его приготовления, но уже из говядины. Можно солить и сразу вместе со специями, но считается, что соль вытягивает из мяса сок и шашлык потом получится более сухой. Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Как приготовить вкусный шашлык в духовке 3 проверенных

Шашлык из свинины в духовке 9 рецептов сочного шашлыка

На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут, затем надрезаем сверху рукав, отворачиваем его в стороны и доводим мясо до золотистого оттенка еще минут 20. Однако существует большая вероятность того что вы получите «сухарики» вместо сочного мяса, что, естественно, в наши планы не входит….

А можно вместо него продеть на шпажку между мясом любые овощи — помидорки, кусочки паприки или болгарского перчика, можно вставить оливки. Он получается сочным, мягким, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. То есть приподнимаем его с луковой подушки и ставим концы шпажек на края формы, чтобы мясо с луком не соприкасались. Конечно, он будет не на 100% таким, как сделанный на природе, в компании веселых друзей, но все же….