Салат цезарь классический рецепт пошаговый рецепт с фото

Готовим сухарики: срезаем с батона корочку, ломаем его на среднего размера кусочки, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую духовку на семь минут. Возьмете ли вы миску для салата и хаотично ссыплете туда ингредиенты или разложите каждый ингредиент по мере готовности сразу в порционные тарелки – это не имеет значения. Также и салат цезарь, мы поехали пробовать в ресторан «цезарь», в котором по преданию и начался триумф этого салата и готовил его в те времена, создатель этого салата — цезарь кардини, владелец этого ресторанчика. Особенно понравился что в майонез выдавили чеснок и добавим горчицы, мы дома делали без горчицы, а с горчицей получается необычный пикантный вкус. Для крутонов используется белый хлеб, желательно багет, который нарезается на мелкие кусочки и либо запекается в духовке, либо обжаривается на сковороде в оливковом масле с чесноком. В этом варианте приготовления салата, курицу лучше нарезать крупными, аккуратными дольками — даже такие мелочи влияют на вкус!



Смотрите видео


Пока курица маринуется (около 10-15 минут), поставить на огонь воду в 2х небольших кастрюльках, в одну из них сложить яйца. Каждые 1-2 минуты нужно помешивать наши сухарики (или даже скорее крутоны, ведь мы готовим на ресторанном уровне!) как только сухарики подрумянятся, нужно снять их со сковороды и дать немного остыть. В 2012 отчитался, что с помощью комментов довел до совершенства:) и сейчас подтверждаю: один из самых вкусных салатов.




Салат цезарь с курицей классический простой рецепт

Салат цезарь с курицей классический 10 простых рецептов

Нежные листья зелени, вкуснейший сыр, курица и хрустящие сухарики с особенным соусом — потрясающе удачное сочетание! Я не люблю когда вустерского соуса много, потому что он сам по себе очень соленый и если добавить его много, то соус "цезарь" получается чересчур едким. Бывает у вас такое, что приходишь с друзьями в ресторан, смотришь меню и понимаешь, что так изысканно, красиво и идеально ты дома приготовить никогда не сможешь? Пока сковорода греется, мы берём майонез и выдавливаем туда 5-7 зубчиков чеснока, перемешиваем и отставляем в сторону.

Салат цезарь 25 рецептов приготовления пошагово menu

Кстати, существуют и упрощенные версии заправки, где вместо яиц используется готовый майонез, йогурт или сметана. Не взбивайте долго блендером, иначе у вас начнётся разделение майонеза на масло и другие ингредиенты. Хотите соус помягче — тогда одного зубчика будет достаточно и горчичку можно взять мягкую или класть ее поменьше. Обжаренное филе режем на произвольные ломтики, обычно небольшие, чтобы было удобно сразу отправлять в рот. Сегодня этот салат в самых разных вариациях присутствует в меню практически всех ресторанов и кафе, правда, со временем классический рецепт претерпевал значительные изменения и салат получал новые ингредиенты.



Салат цезарь с курицей в домашних условиях

Салат цезарь с курицей классические простые рецепты

В сковороду щедро наливаем растительное масло, даём нагреться пару минут и выкладываем кусочки грудки. Хотя особый кисло-сладкий вкус этой британской приправы, сделанной на основе уксуса, сахара и рыбы, придает ему особое очарование. Если вы не нашли покупной соус, то смешайте обычный майонез с чесноком и ложечкой горчицы, можно и лимонного сока капнуть — получится отлично! Посмотрите желток сырой, вокруг желтка белок немного схватился, а белок у скорлупы довольно плотный.

Салат цезарь с курицей классический пошаговый рецепт с фото

Их лучше подавать отдельно, если вы смешиваете все ингредиенты в одной миске — иначе они намокнут, и будет совсем не так вкусно, как хотелось бы. Стоит отметить, что хлеб – это не совсем диетический продукт, но ведь без него цезарь вовсе не цезарь! Кладём на сухую сковородку, ставим на плиту и включаем самую маленькую температуру, только чтобы кусочки хлеба немного подсушились. Кстати очень вкусно, когда оставляешь полужидкий центр — для того, чтобы так получилось нужно от времени «вкрутую» отнять 2 минуты.

Рекомендуем

Курица в пивном кляре 7 пошаговых фото в рецепте

Куриные отбивные в пивном кляре рецепт с фото

Светлое пиво - 250 мл, куриные яйца - 2 штуки, пшеничная мука - 1 стакан, растительное масло - 2 столовые ложки, карри приправа - 1 щепотка по желанию, черный молотый перец - по вкусу необязательно, соль - 1 щепотка.