Тонкие дрожжевые блины пошаговый рецепт с фото

Тут вас ждут самые простые рецепты ажурных Тонкие блины на воде и дрожжах - Простой рецепт ажурных блинов на дрожжевом тесте.

Что понадобится: молоко — 300 мл, мука — 300 гр, сухие дрожжи — 7 гр, яйца — 2 шт, сливочное масло — 60 гр, сахар — 3 ст. Каково же было мое удивление и восторг, когда я открыла для себя тонкие дрожжевые блинчики с дырочками. В германии и франции в тесто добавляют коньяк и сахарную пудру, а норвежцы готовят блины на картофельной муке, сворачивают их трубочками и подают, посыпав сахаром и корицей. Ну а если вы переборщили с мукой, тесто получилось густоватым, всегда можно подлить немного теплой водички.

Тонкие и пышные блины на дрожжах 8 рецептов блинчиков

Именно тогда славяне научились молоть муку и, добавляя в неё жидкость, выпекать из теста вкусные лепёшки. Кипятим воду и остужаем ее до теплого состояния – чуть выше комнатной температуры, чтобы терпел палец. Что понадобится: яйцо – 1 шт.; сахар – 30 г; соль – щепотка; мука – 360 г; дрожжи – 10 г; молоко – 570 мл; сливочное масло – 50 г; рафинированное масло – 55 мл. Подавать их можно хоть с соленой (малосольная рыба, икра, мясо, грибы) начинкой, хоть со сладкой (мед, сгущенка, варенье). В этом рецепте дополнительно нужно добавить манную крупу, которая сделает готовую выпечку очень мягкой и нежной.

Смотрите видео

Но и холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно подогреть до приятной горячей (но не обжигающей!) температуры. Когда верх блина подсохнет, на нем не останется жидкого теста, можно переворачивать, перед этим поддев края. Сегодня, как вы уже поняли, нас ожидает не менее интересная подборка рецептов – блины на воде на дрожжевом тесте! Поскольку, было принято: eсть до икoты, пить до пeрхоты, пeть до нaдсаду, плясaть до упaду… лепешки старались делать сытными, показывая широту своей щедрости. Конечно же, дрожжи делают тесто более пышным при нагревании, но это свойство можно заставить работать и по-другому. Дальше уже смазывать сковородку не надо, в тесте достаточно жира, чтобы блинчики не прилипали и хорошо отходили. Не удивительно, что у каждой хозяйки как минимум десять рецептов всевозможных блинов: заварные на кефире, блинчики на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше.

Тонкие дрожжевые блины на воде фото рецепт

Дрожжевые тонкие блины на воде Самые простые вкусные

Хотя все они сделаны на дрожжах и на молоке, все они пористые и ажурные, мягкие и вкусные, но все же отличаются. В блины, кроме пшеничной муки высшего сорта, можно добавлять и другие продукты для загустения массы. Готовятся такие лепешки безопарным способом, тесто сразу замешивается, и ему нужно будет дать два раза подняться.

Тонкие дрожжевые блины на молоке рецепт с фото пошагово

Тесто будем замешивать на молоке и… а дальше идет многоточие, потому что рецептов сегодня будет сразу 8! Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто для блинов и аккуратно перемешайте сверху вниз. Вымешиваем венчиком или миксером, на малых оборотах, чтобы вся мука равномерно разошлась, не осталось комков. Так что в моей подборке будут разные способы, советую к ним присмотреться и выбрать тот самый рецепт, который станет вашей визитной карточкой на проводах матушки-зимы.