Картофель фри в домашних условиях 6 вкусных рецептов

Домашняя картошка фри без масла в духовке получается более легкой чем та, которую готовят во фритюре. Потом берём нормальную советскую сковородень (мы ведь помним что тефальки не любят перепада температур?) и льём туда масло. Вовсе не обязательно идти в макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях.



Смотрите видео


Если готового картофеля получается много, то бумажное полотенце следует повторить для следующей порции. Взбить слегка с небольшим количеством соли белки куриных яиц, полить равномерно ими в подходящей посуде приготовленные картофельные брусочки, встряхнуть их несколько раз под крышкой так, чтобы все они были в белке. Готовый картофель вылавливают шумовкой и раскладывают на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь лишний жир. Картофель переложить в глубокую чашку, добавить яичные белки и хорошо перемешать, чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.


Картофель фри тонкости приготовления от Шефмаркет

Картошка фри в домашних условиях лучшие рецепты

Разогреваем духовку, противень застилаем пергаментной бумагой, раскладываем брусочки картошки, обвалянные в сухарях и специях в один слой. Растительное масло нужно накалить до высокой температуры в сковороде с высокими бортиками или в сотейнике. Классические сырники готовят из пшеничной муки высшего сорта, как вариант - манной крупы, яиц и некоторых фруктовых добавок - на любителя. В подходящей для обжаривания глубокой емкости (сотейнике, воке, металлической кастрюле) довести до кипения влитое в нее растительной масло в заданном объеме. Обжаренную порцию извлекают шумовкой и выкладывают в емкость, на дно которой в несколько слоев положено бумажное полотенце для сбора избыточного масла.

Картошка фри в домашних условиях 10 рецептов приготовления

Вымоченный или промытый резанный брусочками картофель откидывают на дуршлаг, а затем, когда вода стечет, обсушивают бумажным полотенцем. Потом вспоминаем что мы не в интернетике, а в реальном мире, и льём масла раза в три больше чем нашкрябано на этом сайтике. Чтобы улучшить вкус картофеля фри, сырые картофельные брусочки предварительно обваливают в муке, стряхивают ее излишки и только потом опускают во фритюр. При отсутствии таковых это можно осуществить на разделочной доске очень острым ножом, нарезав клубни односантиметровыми пластинками, которые далее порезать на брусочки.



Картофель фри в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Все секреты идеальной картошки фри Лайфхакер

Готовую соломку промываем под проточной водой, высушиваем и перекладываем в емкость с высокими бортиками, сверху присыпаем мукой и солью. В финале, перед жаркой, ломтики тщательно высушиваем с помощью бумажного полотенца, это очень важный этап, даже небольшая капелька воды заставит масло шипеть и взрываться. Единственный минус картошки фри – ее высокая калорийность, но даже это не мешает наслаждаться своей порцией отменно приготовленного овоща. Довести до закипания любое качественное растительное масло в глубокой подходящей для обжарки емкости. А потом мы вспоминаем что скайрим - для нордов, арбузы неграм, фри во фритюрнице - и выбрасываем ведьмино варево вслед кастрюльке.

Рекомендуем