Баранья нога в ТАНДЫРЕ идеальный рецепт

Целая нога в тандыре: праздник для большой компании.

Крючок предназначен для подвешивания и приготовления в тандыре ножек баранины и других крупногабаритных продуктов. Неопытные кулинары, которые решили приготовить баранью ногу в тандыре впервые, обычно сильно расстраиваются. И, самое главное, рецепт приготовления бараньей ноги или лопатки в тандыре предусматривает всего 1 час на запекание. Для придания ей более мягкой и нежной текстуры, мясо лучше замочить в остром маринаде из кефира или красного вина. Соблюдение пропорций, количества ингредиентов, правильный розжиг тандыра и следование пошаговому рецепту сделают неповторимо вкусным это блюдо. Многие видели, как баранина в тандыре на видео на популярных ресурсах готовится знаменитыми поварами.

Баранья нога в тандыре как приготовить рецепты

Баранина, которая является мясом не только жирным, но и достаточно жестким, для полного приготовления необходимо не менее 1 часа. При желании косточки зачистить для более привлекательного внешнего вида во время подачи и обмотать фольгой. Вообще говоря, даже описание работы мангала с научной точки зрения требует интегрального исчисления. Если же попался кусок баранины темно-красного цвета, близкого к черному, то оно считается самым плохим по качеству. Но мне кажется, что это не получится, потому что все разваливается прямо на ходу, потому что мясо не просто готово, а мясо супер готово. Чтобы получилась баранья нога в тандыре как на видео, ее нужно правильно замариновать и приготовить.

Смотрите видео

Чтобы получилась хрустящая корочка, незадолго до конца приготовления рекомендуется освободить мясо от фольги. Маринад должен попасть на каждый участок и равномерно покрывать всю поверхность и оставляют мариноваться на 12-18 часов. Подготавливают тандыр, закладывают дрова, закрывают верхнюю крышку, после чего на всю открывают нижнее поддувало. Конечно, зная основные принципы приготовления, можно бесконечно экспериментировать с маринадами для хорошего сочного куска молодого ягненка. Ногу необходимо заранее подготовить: очистить от пленок и замочить в соленой воде на 12–15 часов, раствор делают в расчете из половины килограмма соли и трех литров воды. И завершаем уникальным кебабом, это тандыр-кебаб, а именно баранья нога в тандыре рецепт сталика ханкишиева.

Как приготовить баранью ногу в тандыре рецепт Сталика

Мясо в тандыре которое Вы не забудете 5 простых

Все это накрываем натуральной тряпочкой (так что бы мясо дышало, но не обветрилось) и на ночь в прохладное место. Также важно, чтобы горловина тандыра была достаточно широкой, иначе пропихнуть внутрь большой кусок мяса не получится. Но для того, чтобы полностью овладеть тандыром, печью и даже самой обыкновенной духовкой, вам придется поработать, поработать вместе со мной. Если соблюдать все правила, есть возможность получить не просто вкусное блюдо, а настоящий деликатес, достойный лучших ресторанов азиатской кухни. Травы, специи (розмарин, чеснок, перец горошком) измельчить в ступке вместе с солью до образования однородной массы. После этого их нужно хорошенько обсушить бумажным полотенцем и хорошо смазать растопленным сливочным маслом.

Рецепты Рецепты для тандыра Баранья нога в тандыре

Старые особи имеют более жесткие мышечные волокна, которые даже после длительного маринования имеют специфический вкус. Точное следование этапам приготовления ноги барана в тандыре, запекаемой в азиатской печке, позволит получить вкусное, сочное блюдо. Запеченная баранья нога в тандыре – это настоящее мужское блюдо, которое станет главным событием ваших выходных на даче. В-третьих, мясо поместится в жаровню полностью и будет находиться достаточно далеко от тлеющих углей и не подгорит.

Бараньи ноги в тандыре кулинарный рецепт

Баранья нога в тандыре рецепт из Узбекистана Мужской

В горизонтальной и неглубокой земляной печи у вас вряд ли что-то выйдет – такой большой кусок мяса просто либо не поместится, либо не пропечется. Разверните, подгоревшие специи останутся на фольге, и вы увидите прекрасно пропеченную баранину с красивой румяной корочкой. Все это переложить в отдельную глубокую посуду, после чего добавить базилик, кориандр, нарезанные крупными кусочками. Но как правильно замариновать мясо и где взять надежный рецепт приготовления бараньей ноги в тандыре?

Лучшие рецепты барана в тандыре ТехноКерамика

Мясо аккуратно заворачивают в алюминиевый лист, что позволяет увеличить температуру внутри куска, а также предотвратит сгоранию корочки. Поэтому для запекания можно использовать и средиземноморские нотки, которые помогут раскрыться мясу по другому, не совсем привычно для нашего человека, но не менее вкусно. Так существенно сокращается время приготовления, а все ароматные соки не стекают вниз, а остаются вокруг мяса, дополнительно маринуя его в процессе готовки.